素食菜谱：黄瓜的8种吃法，减肥美容
黄瓜是家庭的爱，其绿色、多汁、松脆和新鲜的表皮，含水量约为97%，是解渴的佳品。这是一种典型的低热量、高纤维的蔬菜，适合在减脂期食用，是一种讨人喜欢的蔬菜。下面推荐几种适合减脂期食用的菜谱。
菜谱：黄瓜炒蘑菇
材料：黄瓜1根，杏鲍菇1个，香菇5个，海鲜菇1把，蚝油适量
制作方法：将香菇切片，将蘑菇切成块，将黄瓜切片，放在一边，将香菇用油炸去水分，然后将香菇炒熟。将黄瓜放入油中煸炒，倒入蚝油和炸好的香菇，翻炒至汤汁收干，这个菜谱特别适合减脂期当午饭食用。
菜谱：酱拌黄瓜
配料：4根黄瓜，植物油，半个红辣椒，一小勺胡椒粉，少量米醋，2片姜，盐等。
制作方法：将黄瓜洗净，切成块，但不要切断，加入一勺盐，倒过来让它腌制，一勺中大约有4克的盐。在煎锅中加热植物油，加入干红辣椒和花椒，煮至辣椒变色，加入酱油、糖和少量米醋，此菜谱适合减脂期食用。
菜谱：黄瓜拌粉条
配料：1根黄瓜，1小把龙口粉丝，2小块姜，香菜，1勺辣椒油等。
制作方法：将黄瓜洗净并切成丝，生姜切碎，辣椒切成薄片，香菜切成小块。将酱油、醋、盐、辣椒油和芝麻油在一个碗中混合，拌匀入味。将粉条冲洗干净，在锅中加水，转小火，加入粉丝，倒入几滴植物油，搅拌均匀后关火。加入黄瓜，拌匀入味。
菜谱：黄瓜和豆芽
配料：绿豆芽200克，黄瓜1根，胡萝卜半根等。
制作方法：将绿豆芽洗净并焯水，将黄瓜斜切，并切成较粗的细丝。将胡萝卜也切成丝。用一撮盐拌匀。让其腌制5分钟。取出腌制的黄瓜，加入焯过水的豆芽。加入橄榄油、盐、蔬效果粉、酱油、米醋和1汤匙辣酱(如效果你喜欢吃辣)，搅拌均匀。
菜谱：豆腐炒黄瓜
配料1根黄瓜、1根胡萝卜、2块豆腐、盐、蚝油
制作方法：胡萝卜黄瓜去皮切片，浸泡并冲洗腐乳,在冷锅中加热油，将胡萝卜、腐竹和黄瓜加盐煸炒。加入少许水，炖2-3分钟，以增强味道,加入素菜蚝油以增强口感。
菜谱:减脂烘焙蔬菜卷
配料：菠菜汁200克面粉200克黄瓜半个胡萝卜半个紫甘蓝
制作方法：将菠菜放入搅拌机，打成菠菜汁(记得要过筛)。在菠菜汁中加入面粉，快速搅拌成面糊，在平底锅里刷一点油，把面糊倒进锅里，直到形成一个煎饼。将黄瓜、胡萝卜和紫甘蓝切成丝，
将蔬菜丝加入煎饼中并卷起来。
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